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Centonze
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Le olive verdi al naturale in salamoia di Centonze sono caratterizzate da un gusto molto dolce e non acido che gli viene conferito dalla tradizionale lavorazione secondo il cosiddetto Metodo Castelvetrano, in cui le olive vengono poste in fusti e ricoperte con acqua e soda.
Dopo un giorno si procede alla salatura: il sale a contatto con il liquido si scioglie lentamente e si distribuisce uniformemente in tutto il contenitore. Dolci e croccanti, sono perfette come aperitivo o antipasto.
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